食品接觸材料（如濕巾、廚房用布）微生物測試項目

食品接觸材料（Food Contact Materials, FCMs）是指在正常使用條件下會與食品直接或間接接觸的產(chǎn)品，包括廚房清潔濕巾、食品包裝布、擦拭布、保鮮膜、砧板等。若此類材料攜帶致病微生物，可能通過交叉污染導(dǎo)致食源性疾病，因此其微生物安全性受到全球監(jiān)管機構(gòu)的高度重視，尤其是歐美市場。深圳中為檢驗化學(xué)實驗室依據(jù)國際標準（ISO、FDA、EU法規(guī)），針對食品接觸類材料提供專業(yè)的微生物測試服務(wù)，確保產(chǎn)品安全、合規(guī)。

1. 微生物限量檢測（Microbial Load Testing）

評估食品接觸材料在出廠時的微生物污染水平，防止成為污染源。

菌落總數(shù)（Total Aerobic Microbial Count, TAMC）

檢測材料表面或浸提液中的總需氧菌數(shù)量，反映整體衛(wèi)生狀況。

限值建議：≤102 CFU/g 或 CFU/cm2（適用于高清潔要求產(chǎn)品）

標準依據(jù)：ISO 4833-1、ISO 21150

霉菌和酵母計數(shù)（Total Yeast and Mold Count, TYMC）

檢測真菌污染，防止材料發(fā)霉或在潮濕環(huán)境中滋生霉菌。

限值建議：不得檢出或 ≤101 CFU/g

標準依據(jù)：ISO 16212、ISO 21527

2. 致病菌檢測（Pathogen Testing）

檢測可能引發(fā)食源性疾病的高風(fēng)險病原體，防止交叉污染。

大腸桿菌（Escherichia coli）

指示糞便污染或生產(chǎn)衛(wèi)生問題，尤其關(guān)注可接觸即食食品的材料。

要求：不得檢出 /g 或 /cm2

標準依據(jù)：ISO 16649-2、FDA BAM Chapter 4

沙門氏菌（Salmonella spp.）

常見食源性致病菌，可通過污染的清潔布傳播。

要求：不得檢出 /g 或 /cm2

適用產(chǎn)品：廚房用布、食品擦拭濕巾、包裝材料

標準依據(jù)：ISO 6579-1、FDA BAM Chapter 5

金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）

可產(chǎn)生耐熱腸毒素，即使加熱也難以完全消除。

要求：不得檢出 /g

標準依據(jù)：ISO 6888-1、USP <62>

李斯特菌（Listeria monocytogenes）

可在低溫環(huán)境下生長，對即食食品構(gòu)成高風(fēng)險。

要求：不得檢出 /25g（適用于高風(fēng)險使用場景）

標準依據(jù)：ISO 11290-1

3. 抗菌性能測試（Antimicrobial Activity Testing）

（適用于宣稱“抗菌”功能的產(chǎn)品）

評估材料對常見細菌的抑制或殺滅能力，驗證其抗菌宣稱。

測試菌種：

E. coli（革蘭氏陰性菌代表）

S. aureus（革蘭氏陽性菌代表）

方法：

ISO 22196（適用于硬質(zhì)表面，如砧板、塑料布）

JIS L 1902（適用于紡織品，如廚房抹布、抗菌濕巾）

通過標準：抗菌活性值 ≥2.0 log??（即99%殺菌率）

4. 使用后微生物滋生模擬測試（Simulated Use Test）

模擬產(chǎn)品在實際使用中的污染風(fēng)險，評估其在反復(fù)使用或潮濕儲存條件下是否易滋生微生物。

方法：將材料模擬使用（如擦拭含菌液表面），在室溫或37°C潮濕環(huán)境中放置24–72小時后檢測微生物增長情況。

適用產(chǎn)品：可重復(fù)使用的廚房布、海綿、清潔濕巾

5. 生物負載測試（Bioburden Testing）

用于評估原材料（如無紡布、棉布、聚合物薄膜）在生產(chǎn)前的初始微生物水平，支持滅菌工藝驗證。

標準依據(jù)：ISO 11737-1

6. 歐美市場法規(guī)與標準要求

7.深圳中為檢驗微生物檢測服務(wù)

深圳中為檢驗化學(xué)實驗室可為食品接觸類材料（如廚房濕巾、清潔布、包裝材料）提供全面的微生物測試服務(wù)，涵蓋限量檢測、致病菌篩查、抗菌性能評估及使用模擬測試，確保產(chǎn)品符合國際食品安全要求，助力企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量與市場競爭力，防止交叉污染風(fēng)險。

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